而明白你干什么非爱吃对吧?骨汤遇上鲜艳的三色面,会拍时有发生如何的火花!

虽然自己是只南方妹子,但是自爱好吃面。也是为爱面食,所以自己特意喜爱山西,山西底面食举世闻名啊。但心疼的凡自己迄今尚从未夺过山西。

浓骨汤中上三品质面,最佳拍档!你只恨不得重复来平等碗,只因及时“美色”,丽得惊人。

南方人是甚少出吃个面要团结和面的,大部分百货公司买的面煮出来都偏软,稍微煮一下即腻在同步,口感也无极端好。北方的闺蜜告诉我,面若鲜美,揉面得软硬适度,这得厚。所以,最近自就算起各种研究关于面条的做法,也有意无意研究了转揉面应该怎么揉的。

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****面 粉 [miàn fěn]****

用料:菠菜汁30毫升、紫甘蓝汁30毫升、胡萝卜汁30毫升、面粉250范围、葱花少许、骨头汤200毫升、盐1限量、鸡粉1范围、胡椒粉1限、芝麻油5毫升。

一样种植由麦子磨成的粉。按面粉被蛋白质含量之有些,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:水彩比较充分,本身比较生活性且仅滑,手抓不易成团状;比较吻合用来开面包,以及部分酥皮类起酥点心。

1、取一个空碗,倒入80限制面粉,倒入胡萝卜汁,搅拌匀。

中筋粉:水彩雪白,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无论特别说明的面,都好看做中筋面粉使用。)

2、将入胡萝卜汁的面粉倒以案台上,搓揉成纯滑面团。

低筋粉:水彩比较白,用手抓易成为团;蛋白质含量低,麸质也比较少,因此筋性亦卒,比较可用来开蛋糕,松糕,饼干和挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

又略一点游说,你用手抓起一把面粉,然后据此拳攥紧捏成团,然后下,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团在轻度掂的长河被,还能够保持形态不破,则是不如筋粉。

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和 面

3、再取得一个空碗,倒入80范围面粉,倒入紫甘蓝汁,搅拌匀。

倍受筋面粉 600限量、冷水280限、盐10克
拿倍受筋面粉与盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中搅动均匀成团。

4、将进入紫甘蓝汁的面倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

松 弛

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覆上保鲜膜静置松弛约15分钟。

5、另取一个空碗,倒入80范围面粉,倒入菠菜汁,搅拌匀。

揉 面

6、将投入菠菜汁的面粉倒以案台上,搓揉成纯滑面团。

麻痹大意后再行揉至光滑洁白状。

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擀 面

7、用擀面杖将胡萝卜面团均匀地擦拭成薄面皮。

最后整型成要的面条状即可。

8、在胡萝卜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

****面 条 [ miàn tiáo ]****

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家 常 刀 切 面
所以擀面杖将当团杆成重约0.3公分的片状,叠成三赔状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

9、将修状面皮切小条。

猫 耳 朵

10、抖散成胡萝卜面条,装碗。

拿面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指给桌面上随生产呈卷曲状的猫耳朵状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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苟来这种竖条状的军火,做下的猫耳朵会再美。

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

长点的猫耳朵,等在用的口不见之话语可这样操作,否则不晓如果搓至几时。

12、紫甘蓝面皮及撒少许面粉,折三亏本成长条状。

面 片
用面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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刀 削 面

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

用面团搓揉成长椭圆状,左手握紧面团,右手拿较便宜的薄片刀由上而下削出薄面片,并散落少许面粉以防沾粘即可。这个难度比较高,面不可太脆弱,要想削出都匀的面为需要练习。

12、紫甘蓝面皮上撒少许面粉,折三赔成长条状。

拉 条
爱吃粗面的观众可就此手拉。但这种拉法最好用加了鸡蛋和油漆的面。

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细 面
面切成这么是用刀功的,而且给不可太懦弱。

15、用擀面杖将菠菜面团均匀地擦成薄面皮。

拉 面
孩提大我爸拉拉面,关键就是是动作要快,要贯穿,桌子上之散粉要多,防止面条粘黏。有趣味之足在家试试。

16、菠菜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

菠 菜 面

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1.菠小菜洗净切小段,放入果汁机和和共打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
2.吃筋面粉及盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中搅动均匀成团,取出于桌上搓揉至标光滑,覆上保鲜膜松弛约15分钟后再也搓揉至光滑洁白。
3.于是杆面棍将直面团杆成重约0.3公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

17、将长状面皮切小条。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

18、抖散成菠菜面条,装碗,待用。

下一场您就算获得了五颜六色的面。

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西红柿海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

19、锅置火上,注入骨头汤。

喜山西还有一个由是本身喜欢山西底焖面。焖面是中华间与北部地区的性状风土人情面食小吃,我家就边管她叫卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或者猪肉之类的,特别水灵。

20、烧开后放入紫甘蓝面条、胡萝卜面条、菠菜面条。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

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**- 食材 -** 手擀面…400限制 干蛤蜊肉…30限量 鱿鱼…200范围
鲜虾…300限 洋葱…1只 番茄…2只 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

21、拨散,稍煮2分钟到熟。

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
论上述准备好食材原料;

22、加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,搅匀调味。

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

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****step 3:****
做菜锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

23、关火后盛出煮好的三色骨汤面,装碗。

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

24、撒上葱花即可。

****step 5:****
番茄中炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

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step 6:
入水稍小没过食材即可,烧开关火尝一下意味,因为后面要焖面,所以汤汁要较平常做菜都一点;

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****step 7:****
拿煮好海鲜倒入电饭煲中,放上亲手擀面,选择电饭煲的烹饪模式起烹饪;

伙伴等学会了吗?很粗略对怪?那就动手试试吧,吃在祥和开的美食会很有就感哦!

****step 8:****
剩余5分钟时开盖搅拌后,继续煮炖;

****step 9:****
烹调完成后还尝试下味道,可自己因喜好调节。

— The End —
自恃肉喝酒,陪您敞开
而的喜就是对本人最为充分之砥砺
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