你明白您怎么未易于吃对吧?骨汤遇上鲜艳的三色面,会磕磕碰碰出什么的火舌!

尽管本人是只南方妹子,但是自爱好吃面。也是为爱好面食,所以自己专门喜山西,山西之面食举世闻名啊。但心疼的凡我迄今尚从来不失去过山西。

浓骨汤中上三成色面,最佳拍档!你只恨不得重来同样碗,只以及时“美色”,丽得惊人。

阳人是充分少发生吃个面要和谐和面的,大部分杂货店采购的面煮出来都偏软,稍微煮一下虽腻在共同,口感也无太好。北方的闺蜜告诉我,面若鲜美,揉面得软硬适度,这得重。所以,最近己就是起各种研究有关面条的做法,也顺便研究了转揉面应该怎么揉的。

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****面 粉 [miàn fěn]****

用料:菠菜汁30毫升、紫甘蓝汁30毫升、胡萝卜汁30毫升、面粉250限、葱花少许、骨头汤200毫升、盐1限量、鸡粉1限、胡椒粉1限、芝麻油5毫升。

同栽由麦子磨成的粉。按面粉丁蛋白质含量之有点,可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:颜色较生,本身比较有活性且只滑,手抓不易成团状;比较吻合用来开面包,以及一些酥皮类起酥点心。

1、取一个空碗,倒入80限制面粉,倒入胡萝卜汁,搅拌匀。

中筋粉:颜色雪白,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做馒头、馒头、面条等。(注:一般市售的不论专门说明的面粉,都得看作中筋面粉使用。)

2、将在胡萝卜汁的面倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

低筋粉:水彩较白,用手抓易成为团;蛋白质含量低,麸质也比较少,因此筋性亦卒,比较可用来举行蛋糕,松糕,饼干和挞皮等急需蓬松酥脆口感的西点。

再度简单一点说,你用手抓起一将面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后卸掉,用手轻轻地掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是强筋粉;如果粉团在轻轻地掂的长河被,还能维持形象不消除,则是不如筋粉。

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和 面

3、再取一个空碗,倒入80限面粉,倒入紫甘蓝汁,搅拌匀。

面临筋面粉 600范围、冷水280限、盐10限制
将备受筋面粉与盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中打均匀成团。

4、将在紫甘蓝汁的面倒在案台上,搓揉成纯滑面团。

松 弛

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覆上保鲜膜静置松弛约15分钟。

5、另取一个空碗,倒入80范围面粉,倒入菠菜汁,搅拌匀。

揉 面

6、将加盟菠菜汁的面倒以案台上,搓揉成纯滑面团。

麻痹大意后又揉至光滑洁白状。

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擀 面

7、用擀面杖将胡萝卜面团均匀地擦洗成薄面皮。

末段整型成要之面条状即可。

8、在胡萝卜面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

****面 条 [ miàn tiáo ]****

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家 常 刀 切 面
故擀面杖将当团杆成重约0.3公分的片状,叠成三赔状用刀切成约0.5公分宽的面,并散落少许面粉以防沾粘即可。

9、将修状面皮切小条。

猫 耳 朵

10、抖散成胡萝卜面条,装碗。

用面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指给桌面上仍生产呈卷曲状的猫耳朵状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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倘产生这种竖条状的军火,做下的猫耳朵会重新美。

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

长点的猫耳朵,等在用的人数不见之言语可这样操作,否则不晓如果搓至何时。

12、紫甘蓝面皮上撒少许面粉,折三亏本成长条状。

面 片
用面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并散落少许面粉以防沾粘即可。

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刀 削 面

11、用擀面杖将紫甘蓝面团均匀地擦成薄面皮。

以面团搓揉成长椭圆状,左手握紧面团,右手执较有利之薄片刀由上而下削出薄面片,并散落少许面粉以防沾粘即可。这个难度比高,面不可太软弱,要惦记削出都匀的面为得练习。

12、紫甘蓝面皮及撒少许面粉,折三折成长条状。

拉 条
喜吃粗面的观众可以据此手拉。但这种拉法最好用加了鸡蛋与油漆的面。

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细 面
面切成这么是急需刀功的,而且对不可太软弱。

15、用擀面杖将菠菜面团均匀地擦洗成薄面皮。

拉 面
儿时广大我爸拉拉面,关键就是动作要快,要贯穿,桌子上之散粉要多,防止面条粘黏。有趣味之得在家试试。

16、菠菜面皮上撒少许面粉,折三赔成长条状。

菠 菜 面

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1.菠菜肴洗净切小段,放入果汁机和道一起打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
2.挨筋面粉与盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中打均匀成团,取出于桌上搓揉至标光洁,覆上保鲜膜松弛约15分钟后还搓揉至光滑洁白。
3.因此杆面棍将当团杆成重约0.3公分的片状,叠成三亏本状用刀切成约0.5公分宽的面条,并散落少许面粉以防沾粘即可。

17、将修状面皮切小条。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

18、抖散成菠菜面条,装碗,待用。

接下来您不怕获得了五颜六色的面条。

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西红柿海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

19、锅置火上,注入骨头汤。

爱山西还有一个由是我欣赏山西底焖面。焖面是中华中间与北部地区的特性风土人情面食小吃,我家就边管它于卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或者猪肉之类的,特别好吃。

20、烧开后放入紫甘蓝面条、胡萝卜面条、菠菜面条。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

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**- 食材 -** 手擀面…400克 干蛤蜊肉…30限制 鱿鱼…200限量
鲜虾…300范围 洋葱…1单 番茄…2只 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

21、拨散,稍煮2分钟到熟。

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
按照上述准备好食材原料;

22、加入盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油,搅匀调味。

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

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****step 3:****
做菜锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

23、关火后盛出煮好的三色骨汤面,装碗。

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

24、撒上葱花即可。

****step 5:****
西红柿中炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

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step 6:
投入水稍小没过食材即可,烧开关火尝一下味道,因为后要焖面,所以汤汁要比平时召开菜都一点;

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****step 7:****
以煮好海鲜倒入电饭煲中,放上亲手擀面,选择电饭煲的烹调模式开始烹饪;

伴侣们学会了邪?很简单对怪?那便下手试试吧,吃在团结做的美食会很有形成感哦!

****step 8:****
剩余5分钟时开盖搅拌后,继续煮煮;

****step 9:****
烹制完成后重新尝试下味道,可自己根据喜好调节。

— The End —
自恃肉喝酒,陪您敞开
乃的爱慕就是对己最好老之砥砺
设您同我同一好美食
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