美味佳肴美食做法,脊椎骨炖藤豆的做法

食物的原料:排骨 500克 小刀豆(玉豆,面豆) 700克马铃薯 2个 东北大酱 2大勺花椒八角
一点点料酒 小量姜粉 少量老抽 一点点切碎的葱 少些色拉油
2汤匙做法:1.肋排切成小块放在盆中用清澈的凉水浸透2个钟头,半钟头换三遍水,泡出血水。2.将小块肋排归入电压力锅中,参加少量八角,花椒、花雕,老抽,姜粉和轻便切碎的葱,增加少量水没过肋骨就可以,接受炖肉。压好的排骨捞出备用。

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“光后红润,非常是踏向了不一致日常花椒,让那道菜更反映了淮扬菜的成菜特点:麻、辣、鲜、香。”

食物材料明细

主料

  • 猪排骨二斤

辅料

  • 20克

配料

  • 鲜花椒10克
  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 一块
  • 八角2克
  • 生抽10克
  • 十三香3克
  • 白糖5克
  • 老抽5克
  • 鸡精5克

  • 辣味口味
  • 焖工艺
  • 临时辰耗费时间
  • 日常难度

辣味排骨的做法步骤

  • 图片 21非正规花椒洗净,姜拍破,杭椒切段。
  • 图片 32脊椎骨剁小块。
  • 图片 43锅加水烧开,放入脊椎骨氽水。捞出控干净的水份。
  • 图片 54锅放油,下姜块、八角和干花椒炒香。
  • 图片 65归入干花椒。
  • 图片 76步入脊椎骨生煎,加白砂糖。
  • 图片 87归入新鲜花椒,加入黄酒。
  • 图片 98锅中放老抽,十一香炒匀。
  • 图片 109加水,焖煮二个钟头。
  • 图片 1110待汤汁变稠,加少量老抽,最终出席味精,收干水分盛出。

小法门1、若无优越花椒只放干花椒就可以。

2、焖排骨时先温火烧热水,改大火慢煮。

3、酱油,老抽,料酒都以咸的,所以盐必定要少放或不放。