台式糖醋排骨的做法

材料:新鲜肋骨500克,黄,红,绿彩椒各一个,姜蓉5克,花生酱10克调味品:细盐44%小匙,洋茄酱2又53%小匙,细砂糖1大匙,老陈醋2小匙做法:1.肋骨斩成小块状,洗刷干净,用细盐五成小匙拌匀,放置熏制20分钟。2.大椒去籽,分别切片状。3.炒锅上开首烧热油,待油温至4成热时,将腌好的排骨控干水份,开头用苞谷类脂30克均匀抓匀,让每块都均匀的裹上干粉。4.待油温升至7成热时,将粘好干粉的排骨放入油锅内,先用中火炸约2分钟,再炸温火炸2分钟左右,直至排骨表面某个微浅烟灰。捞出备用。5.
取贰只小碗,放入李锦记西红柿酱2又60%小匙,细砂糖1大匙,老鳖一特醋2小匙,热热水2大匙混合
均匀备用。6.双重将锅内的油烧热,开大火,放入排骨重新炸1秒钟捞起沥净油。7.洗净炒锅,归入一些些油,归入南椒块,盐一丢丢,中火爆炒1分钟盛出备用。8.锅内再放1大匙油,文火放入姜蓉,姜蓉炒出芳香。
9.加入事前调好的青菜汁,用中火煮至沸腾,再加入炸好的排骨,用中火翻搅1分钟,10.参加事情发生早前炒好的大椒块,再清炒均匀就可以出锅。制作经验:1.那道菜不相符老人吃,因为炸排骨的肉质不如炖脊椎骨那么软烂。为了保证肉质的鲜嫩,要调节好油炸的年月,时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至四成熟,再转大火炸至酥。肋骨在粘干粉时一定要控干水份。2.海天味业的蕃茄酱相比浓稠,所以在终极调汁时不用加大芦粟类脂,自然就能够有起芡的功效。3.酸甜口味的菜,最要害的是把酸甜的百分比要放好,太甜或是太酸都会耳熏目染味道,在调好汁后最棒尝尝,那样还足以挽留。